Recept på Utflyktsmat från Baby Öppet 27 maj

 

 

Stekta meximackor

Quesadillas med tacosmak - en snabblagad favorit för stora och små. Servera gärna grönsaksstavar till.

Ingredienser

• 8 tortillabröd
• 250 g Kesella kvarg
• (3 msk tacokrydda uteslut för de små barnen)
• 16 skivor rökt skinka
• 8 skivor ost
•  Svenskt Smör

 

Gör så här:

Rör ihop kvarg och tacokrydda och bred ut på bröden. Lägg på skinka och ost på hälften av bröden. Lägg de andra ovanpå och tryck ihop. Stek bröden i smör i en stekpanna 2-3 min på varje sida. Skär i bitar och servera.

Källa: Arla

   

Färgglada plättar

Vårt svenska svar på ryska blinier är rotsaksplättar med lingongräddfil.

Ingredienser

• 2 dl vetemjöl
• 1 ¹⁄₂ tsk salt
• 4 dl mjölk
• 3 ägg
• 4 potatis
• 4 morötter
• ¹⁄₂ dl hackad persilja

Vi gjorde inte såsen, men här är receptet

Sås:

• 2 dl gräddfil
• ¹⁄₂ dl rårörda lingon

Gör så här:

Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Vispa till en slät smet. Vispa i äggen och resten av mjölken. Skala och riv potatis och morötter grovt och rör ner i smeten. Blanda ner persiljan. Grädda smeten i smör i en plättpanna eller en stekpanna. Blanda gräddfil och lingon. Servera plättarna med såsen samt råkostsallad och bröd.

Tips:

Plättarna kan göras i förväg och värmas i ugn eller mikrovågsugn.

Källa Arla

Nu uppdaterar vi äntligen bloggen !!

Nu äntligen går det att uppdatera vår blogg igen efter en del detektivarbete för att komma på vad felet varit.

Vi börjar med att berätta om senaste nytt på Familjecentrum.

Inovatum

Våra förskollärare Pia och Camilla har fått en inbjudan från Inovatum där våra besökare kan komma och prova på verksamheten i deras lokaler gratis. Välkomna till den 22 april kl 13-16. Pia och Camilla möter upp er där.




Mindfulness

Vi har startat nya Mindfulnessgrupper för föräldrar, för föräldrar och barn tillsammans samt för personal. Är du intresserad av att delta i någon kan du ringa till oss så ger vi mer inormation när nästa grupp startar.




Ateljén

På tisdagar mellan kl 13-16 kommer vi att ha tillgång till ATELJÈN på Förskolan Äventyret (mittemot oss).

Under vårterminen kommer vi att prova att erbjuda skapande verksamhet och vattenlek för barn 0-6 år.

Tyvärr kan vi inte erbjuda fika i de lokalerna.

OBS!
Baby Öppet är öppet som vanligt på Familjecentrum.

 

 

 

 

 

 

  BLW- Vad är det?

Vi har fått förfrågan från föräldrar om vi kan informera om BLW- Baby led weaning.

På Baby öppets temaom  mat bjöd vi in barnhälsovårdens dietist Anna för att informera om vad BLW är och för höra hennes tips och idéer kring detta. Vi bjöd på smakportioner av lämplig mat att börja med.

Anna-dietist

Baby led weaning är helt enkelt plockmat för barn. Istället för att introducera puréer får barnet genast äta själv, i lämpliga bitar. Ett tips är att servera i långsmala bitar som barnet kan hålla i själv och mjuk mat.

 Du bör inte börja förrän barnet är 6 månader och att man fortsätter att amma/flaskmata så mycket barnet önskar.Vid 6 månader är barnet redo för fast föda då hon/han har de fysiska förutsättningarna för de. Du skall alltså inte mata barnet och så länge barnet själv får ta åt sig mat och föra den till munnen har hon/han kontroll över den.

Barnets kräkreflex sitter längre fram i munnen på ett litet barn än på ett barn som närmar sig året, varför maten alltså spottas ut om den kommer för långt in i munnen. Tänk på att det är viktigt att barnet kan sitta själv och att det sitter upprätt.Naturligtvis måste du hela tiden hålla ditt barn inom uppsikt och det är meningen att barnet inte ska äta ensamt, utan tillsammans med resten av familjen (vilket går jättebra eftersom barnet inte behöver matas – föräldrarna kan äta samtidigt. Detta gör att barnet får känna sig delaktig i gemenskapen, vilket stimulerar lusten att äta.

Det krävs lite städning förstås.  :)

Metodens filosofi ät att så länge barnet ammats har hon/han ju själv fått välja hur mycket och hur länge hon/han ätit och vilket ändras då du börjar mata barnet med puréer. Då är det föräldern som avgrör hur stor en portion är och man kan lätt ge för mycket mat och för fort åt ett barn ifall man skedmatar det. Detta kan i sin tur kan leda till att barnet vänjer sig vid att vara övermätt.

Genom att barnet själv får välja hur mycket och hur länge det äter får barnet upptäcka olika (rena) smaker istället för att all mat är blandad till en puré där barnet inte kan särskilja olika smaker. Genom BLW får barnet känna på olika konsistenser. Det handlar om att stimulera olika sinnen som smak, lukt och syn. Barnet får dessutom öva upp sin finmotorik, bla sitt pincettgrepp genom att exempelvis plocka i sig matbitar.

Försök aldrig truga eller tvinga barnet och låt barnet ha kontrollen och oroa dig inte för om hon/han får i sig tillräckligt, så länge barnet har fri tillgång till bröstmjölk/ersättning är allt ok.


OBS! Det går naturligtvis lika bra att använda BLW om man flaskmatar sitt barn.



På vårt mattema BLW serverade vi smakpotioner av:

-Avocado
- Leverpstej
-Broccoli
-Kokta äpplen

- bananer
-ärtor
- gurka (det mjuka)
- majs
-mango
-ägg


Vår dietist Anna minglade runt bland föräldrarna och svarade på frågor och flera av det som frågades och svarades finns sammanfattat i texten ovan. Vår uppfattning är att om du känner dig trygg med att ge barnet mjuka bitar av mat är BLW en tänkbar metod. Känner du dig spänd, stressad och otrygg med att ge bitar känner barnet detta och då kanske du ska börja med puréer och vänta med plockmat.

Vi vill också tipsa om en bra app för dig som vill göra mer miljömedvetna val i vardagen.

Vi har uppmärksammat att fler och fler av våra besökare är intresserade av att göra mer miljömedvetna val i sin vardag. Naturskyddsföreningen har en intressant Grön guide som är mycket användbar och lättläst. Den finns även som en app att ladda ner.

Ladda ner appen



Läs även  åtta sätt att döda myter om ekologiskt

Läs om 8 myter om ekologisktkt

Mera mat....

Barnhälsovårdens dietist Anna var på besök hos oss igen. Denna gången för att prata om vegetarisk kost för barn. Vi hade lagat i ordning smakprov på en smoothie och ett vegetariskt alternativ till köttfärssås.

Tyvärr kom det inga föräldrar som hade direkta frågor kring vegkost för barn. Vi sparar den informationen och lägger ut recept på det vi bjöd på Baby öppet.

Det kom dock frågor kring hur mycket kanel barn kan äta innan det är skadligt. Vi har fått den uppfattningen från både föräldrar och personal ute på förskolorna att användandet av kanel har ökat i takt med minskandet av socker. Anna hänvisar till livsmedelsverkets rekommendationer som säger att kanel innehåller ämnet kumarin som i höga doser kan orsaka leverskador. Normal konsumtion i mat eller kaffebröd innebär ingen risk. En regelbunden hög konsumtion ca 1/2 tsk kanel per dag, för ett barn under 15 kg skulle dock kunna innebära en risk. Anna tipsar om att mät upp en halvtesked och sprid ut på det du ska äta så får du en uppfattning om hur mycket det är.

Du kan läsa mer om detta i skriften "Bra mat för barn 0-5 år"som finns att ladda ner på Livsmedelsverkets hemsida.

Recept

Linsbolognese

3dl röda linser
7 dl vatten
1 gul finhackad lök
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
3 morötter
1 paprika
1 burk krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk basilika
salt, svartpeppar
2 msk chilisås

Häll linserna i en kastrull tillsammans med vatten och lår det koka i 10 min. Låt dem rinna av. Fräs lök och vitlök i olja. Skala och skär morötterna i tunna skivor eller hacka dem grovt. Låt fräsa med löken. Skär paprikan i små bitar. rör ner i pannan. Tillsätt linserna. När detta har fräst i några minuter tillsätt tomatkrosset, buljongtärningen, chilisåsen och kryddorna. Servera med spagetti.




Receptet hämtat hur häftet  Grön barnmat av Elisabeth Kylberg och Åsa Strindlund. Förlag. GothiaSmoothie med morotsjuice, banan, äpple och hallon

Favorit i repris: Smoothie med morotsjuice, banan, äpple och hallon

11/2 dl  barn morotsjuice
1 dl barn äppeljuice
2 bananer
1/2 äpple
lite färska hallon

Gör så här:
Använd en mixerstav och mixa allt till en slät dryck.
Servera omedelbart







 
 

 

 

 

Bra mat för barn 0-5 år

Kan man laga välling och gröt själv till sina små barn??

Vår dietist Anna Manouli får ofta frågor från föräldrar varför de inte kan laga välling och gröt själva utan får rådet att köpa de industritillverkade.

För de föräldrar som vill erbjuda sina barn hemmalagad välling eller gröt är detta genomförbart om de ser till att barnet får i sig det rekommenderade järnintaget för små barn.

Livsmedelsverket 2 till max 3 mål industritillverkad järnberikad välling eller gröt per dag. Då hamnar järninnehållet på 6-9 mg järn/dag

Små barn har ett järnbehov på 8 mg/dag och är ungefär lika mycket som en vuxen man.

§  En vanlig barnportion havregrynsgröt  består av 10-20 g havregryn och ger 0,5-1mg järn/portion.

§  Industritillverkad gröt/välling innehåller 3 mg järn/portion.

Tips på hemlagad gröt/välling

Havregryn med blodpaltsbröd

Smula ner 2 msk blodpaltbröd vilket ger 2,2 mg järn/portion

 

Havregrynsgröt med berikat vällingpulver och aprikos

För er som tycker det är ok med industritillverkad välling men vill koka havregrynsgröt till hela familjen.

Till barn under 2 år kan du blanda i två skopor vällingpulver och ge 1msk aprikospuré eller aprikosbitar. Detta ger 2,2 mg järn/portion.

Blir grötetn för tjock kan du blanda i lite extra vatten

 

Ekologisk skrädmjölsvälling med berikad ekologisk tillskottsnäring

Koka välling på skrädmjöl och 2 dl tillskottsnäring tex Holle. Detta ger 2,3 mg järn/portion


 

Hur berikar jag barnmaten med järn?  

Tänk på att det tar ett bra tag innan barn äter livsmedel så som kött, fisk mm är tillräckligt stora för att täcka ett barns dagliga behov av järn.

 

§  Laga maten i en järngryta helst med något surt ex citron, tomat

§  Ät mer inälvsmat

§  Ta ex en tsk leverpastej på en smörgås ger 0,4 mg järn

§ 1 skiva blodpudding ger 10 mg järn


Tänk på att c-vitamin i frukt och grönsaker hjälper kroppen att ta upp järnet i kroppen

Vad är skrädmjöl?

Skrädmjöl är ett slags havremjöl som marknadsförs som rikt på vitaminer och mineraler, men innehåller lika mycket järn som vanliga havregryn

Många föräldrar hör av sig angående produkter som Holle och Otto-välling.

Kan vi använda Otto-välling?

Ottovälling är en ny produkt på marknaden som säljs i väldigt få butiker i landet framförallt i storstäderna. Denna välling är ekologisk, färsk och drickfärdig. Förpackad i tetrapack. Den är lättpastöriserad och följer Livsmedelsverkets rekommendationer vad det gäller järninnehåll och övriga näringsämnen. Barnhälsovårdens dietist Anna Mongoli bedömmer att du kan använda denna välling likaväl som annan industri tillverkad välling.

Vad är Holle?

Holle är ett företag som tillverkar ekologisk barnmat och finns att köpa via barnmatsbutiker på internet. (rån Schweiz) Trots ekologisk tillskottsnäring når inte järninnehållet upp till ex skrädmjölsgröten vi visade recepten.

LÄNKAR:

Saltå kvarn

Livsmedelsverket

Holle barnmat

Otto ekologisk barnmat

Fortsatta problem med vissa tungmetaller och mineraler i barnmat

Den senaste tiden har tidningar och tv-nyheter signalerat ut om farliga tungmetaller i barnmaten framförallt i gröter och välling.

Flera föräldrar har hört av sig till oss och varit oroliga.

I fredags fick vi ett mail från vår barnhälsovårdsöverläkare Per Möllberg där han hänvisade till de råd som vårt statliga verk Livsmedelsverket ger ut till föräldrar och vårdpersonal.

Vi lägger ut de länkarna här på bloggen så kan ni själva gå in och läsa vad Livsmedelsverket rekommenderar i frågan.

• Fortsatta problem med vissa tungmetaller och mineraler i barnmat
• Metaller i barnmat – information för föräldrar

Mat tema på Baby öppet.

Då var det dax för Tema mat på Baby öppet igen. Denna gång bjöds det på Levepastejsmörgås och Kiwismoothies.

Leverpastej är en mycket bra järnkälla och i kombination med den C-vitaminrika kiwin, som hjälper till att ta upp järnet blir detta ett bra mellanmål.

Mångs föräldrar köper färdiga smoothies och med att servera olika smoothies vid varje " Mattema vill vi visa på hur lätt det är att själv göra egen till sitt/sina barn.

Recept:

Kiwi

Banan

lite Päron juice (osötat)

Mixa så mycket frukt du vill och tillsätt päronjuicen så att du får den koncistens som du tycker är bra.

Dietisten Annas besöker Baby öppet igen.

Barnhälsovårdens dietist Anna besökte Baby öppet igen för att svara på frågor kring mat och hälsa för små barn.Vi gör en sammanfatting av föräldrarnas frågor till Anna.

Det verkar som om många föräldrar är osäkra på att laga mat själva till sina små barn. Hur stora portioner ska barn äta? Vad är tillräckligt näringsrikt?

Burkmaten är väl sammansatt säger Anna, men vem säger att en burk är lagom? Detta är väldigt inviduellt. Det är barnen som styr och dagsformen kan variera. Är det väldigt matglada barn kan du öka upp till en burk för 10 månader och låta barnet äta själv i större utstäckning. Då tar det längre tid och barnet hinner känna efter om det är mätt eller inte. När barnet är upp mot året kan du blanda i ett par mått vällingpulver i den hemmagjorda havregrynsgröten så blir den mer mättande och även järnberikad. Anna försöker att få producenterna till havregryn att berika sina prodrukter så att vi kan använda vanliga havregryn till gröten även när barnen är små. Detta verkar vara en lång process, men vi hejar på henne och hoppas att hon lyckas!

Småbarn behöver prova maten flera gånger. Det är mycket de ska lära sig i samband med måltiden.

När det gäller yogurt som mellanmål är det inte farligt att ge barnet det då och då om man är stressad och inte har tillgång till något annat. Det som gör att du inte ska använda yogurt regelbundet som mellanmål till ditt barn är att det innehåller så lite järn och att yogurten tar så stor plats i den lilla magen i förhållandet till näringen.

Du kan använda kryddor till barnet, men undvik grillkrydda som innehåller mycket salt.  För att göra det enkelt för dig lagar du maten utan salt och i slutet tar du undan den mat barnet ska ha och saltar övriga familjens. Anna berättar att ost är en dold saltkälla. Ofta ger vi barnet ostskivor och ostrullar. Ost är en bra kalkkälla, men var observant hir mycet ost du ger ditt barn.

När du ska ge barnet grönsaker använd med fördel frysta grönsaker. Då kan du ta fram den mängd du behöver och ändå alltid få fräscha grönsaker. Du kan också med fördel använda grönsker på glasburk.

Men framför allt våga prova!
Laga mat!
Var inte så rädd för att göra fel.
Låt barnet undersöka och prova att äta själv.

Tema barn och mat

Blåbärssmothie

4 dl havremjölk (du kan använda vanlig mjölk)

4 dl halvtinade blåbär

2 bananer

Mixa allt samman och häll upp.

 

Potatispannkaka i ugn

4 portioner

6 normalstora potatisar

2 dl mjöl

3/4 tsk salt

5 dl mjölk

3 ägg

2 msk flytande margarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och riv potatisen.

Blanda mjöl och salt i en bunke.

Häll på hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.

Tillsätt resten av mjölken och äggen en i taget och fortsätt att vispa.

Tillsätt den rivna potatisenoch rör om.

Smörj en långpanna

Häll i smeten och grädda i 35 minuter.

Du kan byta ut mjölken mot havremjölk ekller rismjölk. Använda glutenfri mjölmix i stället för vetemjöl.

vill du ha äggritt kan du göra äggfri pankakssmet och röra i potatisen

Tema mat på Baby öppet

Hösten har kommit och med det massor av äpplen!

Äppelkräm

ca 3/4 kg äpplen
(ca 1 liter i bitar)
4 dl vatten
1 kanelstång
2 msk potatismjöl

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i bitar.
Koka upp vatten, socker och ev kanel.
Lägg i frukten och koka dem mjuk. Rör ut
potatismjölet i ett par matskedar kallat vatten.
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt redningen i en fin
stråle under omrörning.Krämen ska sedan bara koka upp.
Häll den i en skål och strö ev lite socker på så att det
inte blir skinn på ytan.

Servera krämen avsvalnad eller kall med mjölk.

Smoothie med morotsjuice, banan, äpple och hallon

11/2 dl  barn morotsjuice
1 dl barn äppeljuice
2 bananer
1/2 äpple
lite färska hallon

Gör så här:
Använd en mixerstav och mixa allt till en slät dryck.
Servera omedelbart.

 

Recept från Baby Öppet

I dag var sista gången för temat barn och mat som vi haft under våren det har varit roligt och uppskattat Vi kommer eventuellt att fortsätta till hösten. Är det någon som har tips eller ideer angående mat till små barn så berätta gärna det för oss.

 

 

Fyllda Tunnbrödsrullar.

4st tunnbrödskakor

1 burk tonfisk i vatten (ca185gr)

3 hårdkokta ägg

1 st knippa dill

1 dl matlagningsyougert

(salt)

Gör så här:

Häll av spadet från tonfisken, mosa den. Hacka ägg och dill, blanda med matlagningsyougert.

Lägg på brödet och rulla ihop.

Lätt och enkelt att göra, bra att ha med på picknick eller till badstranden i sommar.

 

 

Päron & kiwismoothie.

1 st mogen banan

2 st päron

2 st kiwi

(2dl naturell lättyougert)

Gör så här:

Skala alla frukter, dela i mindre bitar. Kör i mixer. Klart!

Till de lite större barnen tillsätt yougert och mixa till en slät dryck. Häll upp i glas och drick.

Jordgubbssmoothie. 4port

1liter jordgubbar
2 apelsiner (eller 11/2 dl apelsinjuice)
1tsk färkpressad citronsaft
4 dl lättyougert
(2dl mjölk)
(4 kulor vanilj eller citronglass)

Gör så här

Skala och rensa frukten, dela apelsiner i mindre bitar. Mixa först apelsinerna lägg sedan i jordgubbarna samt tillsätt citronsaft. Tillsätt yougerten. Vill man göra det extra lyxigt tillsätter man iskall mjölk och vaniljglass.

Barn o mat på baby öppet

Recept på Majs och Kesoplättar

4port

3 ägg

ca: 4dl fryst majs eller 1 stor burk

125gr keso

1 dl vetemjöl

1 krm salt(kan uteslutas)

Vispa upp äggen lite lätt i en skål. Mixa ihop majs och keso med en stavmixer.

Blanda ner i äggsmeten och vispa i mjöl och ev salt. Låt gärna stå en stund innan du steker plättarna.

Klicka i en matsked för varje plätt och stek på medelvärme 2min på varje sida

Servera med grönsaker och ev. lite bacon, stekt ägg eller korv

Blåbärssmoothie 4port

 2st bananer

 4dl blåbär

4dl mellanmjölk

1dl lätt vaniljyougert

Gör så här

Kör alla ingredienserna i en mixer (till de små barnen utesluter vi mjölk och yougert)

Servera i stora glas till de stora och små glas till de små.

Om man vill lyxa till det kan man klicka i lite vaniljglass i botten  på varje glas.

Farligt ämne förbjuds i barnmatsburkar 

Äntligen ett beslut i rätt riktning. Det är inte klokt att farliga ämnen ska finnas i förpackningar till mat som vi ger våra allra minsta små liv.

Ekot uppger idag att Bisfenol A, ett hormonstörande ämne, kommer att förbjudas i lock till barnmatsburkar. Regeringen kommer fatta beslutet. Bisfenol A ä rett farligt, giftigt, cancerframkallande och hormonstörande, säger miljöminister Lena Ek, till Ekot. Därför kommer regeringen också ge flera myndigheter i uppdrag att utreda hur vanligt ämnet är.

Under två år kommer nu Kemikalieinspektionen  att undersöka förekomsten av ämnet. Möjligheten finns nu att Bisfrenol kommer att förbjudas i fler matförpackningar. Misstankar finns om att ämnet läcker ut i dricksvattnet via plaströr, även detta kommer att undersökas närmare.

Ämnet är sedan tidigare förbjudet i nappflaskor, och nu kommer som vi skrivit ovan även lock till barnmatsburkar att omfattas.

Här kan du läsa hela artikeln

 

Kolsyrat vatten till barn?

På grund av en fråga ifrån BVC har barnhälsovårdens dietist Anna Magouli gjort en liten sökning på vad som sägs om kolsyrat vatten till barn. Anna skriver om detta i månadens "Barnavårdsvett" (e-tidnng för barnhäslovården vg-regionen)

Kolsyrat vatten till barn?

Det finns olika definitioner på kolsyrade vatten och det finns inte helt oviktiga

skillnader att ta hänsyn till mellan dessa olika typer av vatten.

Enligt livsmedelsverket har t ex så kallat källvatten relativt låg salthalt, medan salthalten i

naturligt mineralvatten kan variera från lågt till högt. I övriga vatten, som brukar kallas

bordsvatten, får man tillsätta olika typer av salter. Här förekommer sodavatten och

vichyvatten. Dessa kan innehålla mycket höga halter salt.

För de flesta spelar vattnets saltinnehåll inte så stor roll för det totala dagliga intaget av salt.

Rådet blir ändå att välja ett vatten med låg salthalt om man vill ge kolsyrat

vatten som variation på måltidsdryck till ett förskolebarn. Det kan också vara bra att tänka

på för den som behöver använda ett förpackat vatten (ej kolsyrat) för att blanda

modersmjölkersättning, dvs om kranvatten inte kan användas. Även fluorhalten i olika typer av vatten varierar.

Rådet är att inte ge naturligt mineralvatten med mer än 1,5 milligram fluorid per liter vatten

 till förskolebarn. Ramlösas naturligamineralvatten, innehåller 2,7 mg fluorid/l och har

en "varning" som säger att barn under 7 år inte bör dricka det med risk för fluorid

(fläckar på tänderna). Annas egen reflexion här är att någon gång i veckan är ändå helt ok.

 Hn har även talat med tandvården i Kungälv om detta och de håller med.

På Ramlösas hemsida finns en tabell över mineralinnehåll i de olika typerna av vatten som

företaget säljer. Här ser man hur natriumhalten (salthalten) varierar. Vatten ifrån Imsdal och

Jakobs källa kan vara att rekommendera med tanke på salthalten. Vichyvattnet ligger betydligt

högre.

"Kolsyrat vatten i sig, köpt eller hemmagjort, är inte skadligt för tänderna. Kolsyran är en

mycket svag syra som snabbt neutraliseras. När det gäller smaktillsatser är det skillnad på

olika typer. Vissa vatten innehåller smaktillsats av typ aromämnen, som inte är sura. Vatten

med tillsats av fruktsyror kan dock innebära risk för erosion vid frekvent intag, bl.a. beroende

på pH-sänkning, syramängd och fruktsyrans egenskaper. Även buffring (salivens

buffringsförmåga)har betydelse. Det är inte skadligt att dricka vatten med tillsats av fruktsyra

med måtta, men man bör inte ha som vana att småklunka sådan dryck hela dagarna"

Dietist Annas tolkning av detta är att det är helt ok, att smaksätta vatten, kolsyrat eller ej med citron

eller apelsinsaft tex, ngn gång i veckan. Allt med måtta, men allt är ändå bättre än läsk...

Tandhygienist Agneta Engström i Karlstad har undersökt pH i drycker med anledning av den

tanderosion som kan uppstå pga lågt pH (Kolsyra sänker pH). Hon kom i princip fram till

följande:

Recept från Baby Öppet

Nyttig grönskastimbal

6 timbaler

Grönt lager

250 g broccoli
1 krm riven muscot
1ägg

Brandgult lager

200 g morötter

lite, lite vitpeppar

1 ägg

flytande margarin

Gör så här.
1. Koka den tinade eller färska broccolin o lite vatten. Lät den rinna av i ett durkslag. Kör broccolin slät i en matberedare eller med dstavmixer. Tillsätt ägg och kör några varv.

2. Skala och dela morötterna i bitar. Koka dem mjuka i lite lättsaltat vatten. (du kan uteslutsa saltet) i ca 20 min.
Låt vattnet rinna av och kör sedan morötterna till en slät massa med ägg och lite, lite vitpeppar.

3. Smörj portionsformarna med lite margarin, särskilt väl i botten. Skeda upp ett lager broccoli och ett morotslager ovanpå. Släta till ytan.

4. Grädda formena i ca 3 minuter på full effekt. . Låt vila en stund för utjämning av värmen

5. Stjälp upp och låt svalna.

Let´s go bananas

 ca 1 liter

1 färsk annanas

2 bananer
4 dl naturell yogurt
3 dl annanasjuice

(Vi använde lättyogurt och sockerfri juice)

Skala frukterna, dela dem i tärningar och mixa dem tillsammans med de övriga ingredienserna.

OBS! Till vuxna kan ni blanda den med isbitar för att få den riktigt kall.

Fiskrätter

När du stressat hem från jobbet, hämtat barnen på förskolan är du som förälder ofta inte sitt allra bästa jag. Barnen är trötta, hungriga och gnälliga...och så kommer då det här med maten som helst skulle varit färdig i går..!!! Vi har fått många önskemål om hur man lagar snabb och dessutom nyttig mat för familjen.

Vi tänkte använda oss av föräldrars egna erfarenheter och sprida tips till varandra och vi börjar med oss "gammel föräldrar", alltså personalen här på Familjecentrum.

Mimmis äter inte kött, men älskar nästan all fisk. Hon kommer med ett tips som fungerade för "100 år sedan" när hennes barn var små. Det kan ju fungera år 2012....eller???

Folie fisk med örter och tomat.  4 port

ca 600g vit fisk -du kan blanda fisk sorter om du vill.

2 stora tomater eller massa coctailtomater

1 citron

2-3 msk smör

1/2-1 dl örtkryddor -jag brukar använda djupfrysta, men ta det du har hemma

salt- lite
svartpeppar

Om du använder frusen fisk, se till att den är lite tinad, annars vätskar den sig mycket. Du an också dela fisken och göra portionsförpackningar. Ett tipps om du inte vill använda ugnen är att lä'gga foliepaketet ovanpå potatisen när du kokar den.

1. Sätt ugnen på 225°C
2. Lägg en stor bit folie i en ugsfast form. Klicka ut smör i botten.
3. Lägg fiskblocket eller filéerna i mitten av foliet. Pressa citron över. Salta och peppra.
4. Skiva tomaterna och lägg lägg ovanpå fisken. Salta och peppra igen.
5. Klipp kryddorna i små bitar och strö över tomaterna och fisken. Pressa citron över och salta, peppra en gång till. Avsluta med några klickar smör. Ta foliekanterna och “knyt” ihop över fisken så att det blir ett tätt paket. Ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter beroende på om det är ett fiskblock eller fileér i paketet.

Du kan servera potatis, broccoli, sallad eller det som tycker passar just er familj.

Lycka till!!

 

 

Här kommer Lenas bidrag till fiskrecepten. Hennes bästa redskap är mixerstaven med den lilla "mixerskålen" med knivar i. Den kan du använda till mycket i köket när du lagar mat snabbt och lätt.

Lenas fiskbiffar

Dela ett fiskblock eller bland fisk sorter i små bitar (400 g)

Lägg den i mixerskålen

knäck ett ägg och häll i

1 dl matlagnings grädde

salt och peppar

citron peppar

Mixa till en bra fiskfärs

Forma till fisk biffar

stek i stekpanna

servera det du tycker om till..och så grönsker eller sallad.

Maj-Britts Fiskgratäng (35 min i ugnen)

Lägg ett upptinat torskblock eller färska fiskfiler i en ugnsform.  

Sätt in den i mitten av ugnen ca, 15-20 min. 200 grader.

Häll av fiskspadet, använd lite till såsen om du önskar.

”Gör en sås på 2 dl.matlagningsgrädde, en äggula, två msk flytande smör smaksätt med fiskbuljong, pressad citron- dill.

Koka upp under omrörning ett par min.

Red den om du vill med lite mjöl. (Du kan göra en äggsås om du vill.)

Tillsätt musslor/ räkor eller svamp/ broccoli. Skivade tomater.

Riven ost överst.

Gratinera i övre delen av ugnen ca.10-15 min i 250grader

Serverar Kokt eller pressad potatis och sallad till.

Ingrids mycket enkla ugnslax  med kall örtsås 4 port

1 färsk tidnad lax skivad eller färdigskurna laxbitar
1 citron

smörj en ugnsform med margarin
tvätta och dela citronen och skär upp den i tunna skivor
dela dem sedan i halvmånar
lägg laxskivan i ugnsformen med skinnet nedåt
skär snitt i laxköttet
stick ner citronskivorna

du behöver inte ha några anadra kryddor..detta smakar jätte gott

gratinera i ugnen ca 15 minuter i 200 grader

servara med kokt potatis och kokta broccolibuketter till

Örtsås

2 dl gräddfil
2 msk lättmajonäs
finhackad dill och gräslök efter smak

Vill du ha ett magrare alternativ kan du ta Turkisknyogurt.




Veckans Boktips:

Zarah Öberg, programledare i TVhar nu kommit med en bok för att hjälpa barn & familjer att leva mer hälsosamt och att få bättre kondis.

Boken är uppdelad i tre block;en hälsosam shoppingguide, härlig inspirationsguide och enkla recept.

Vi tycker att shoppinguiden var väldigt användbar och tänkvärd. Här finns även tips på roliga och hälsosamma barnkalas

Boken heter " Pigga barn -Pigga föräldrar"