Fiskrätter

När du stressat hem från jobbet, hämtat barnen på förskolan är du som förälder ofta inte sitt allra bästa jag. Barnen är trötta, hungriga och gnälliga...och så kommer då det här med maten som helst skulle varit färdig i går..!!! Vi har fått många önskemål om hur man lagar snabb och dessutom nyttig mat för familjen.

Vi tänkte använda oss av föräldrars egna erfarenheter och sprida tips till varandra och vi börjar med oss "gammel föräldrar", alltså personalen här på Familjecentrum.

Mimmis äter inte kött, men älskar nästan all fisk. Hon kommer med ett tips som fungerade för "100 år sedan" när hennes barn var små. Det kan ju fungera år 2012....eller???

Folie fisk med örter och tomat.  4 port

ca 600g vit fisk -du kan blanda fisk sorter om du vill.

2 stora tomater eller massa coctailtomater

1 citron

2-3 msk smör

1/2-1 dl örtkryddor -jag brukar använda djupfrysta, men ta det du har hemma

salt- lite
svartpeppar

Om du använder frusen fisk, se till att den är lite tinad, annars vätskar den sig mycket. Du an också dela fisken och göra portionsförpackningar. Ett tipps om du inte vill använda ugnen är att lä'gga foliepaketet ovanpå potatisen när du kokar den.

1. Sätt ugnen på 225°C
2. Lägg en stor bit folie i en ugsfast form. Klicka ut smör i botten.
3. Lägg fiskblocket eller filéerna i mitten av foliet. Pressa citron över. Salta och peppra.
4. Skiva tomaterna och lägg lägg ovanpå fisken. Salta och peppra igen.
5. Klipp kryddorna i små bitar och strö över tomaterna och fisken. Pressa citron över och salta, peppra en gång till. Avsluta med några klickar smör. Ta foliekanterna och “knyt” ihop över fisken så att det blir ett tätt paket. Ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter beroende på om det är ett fiskblock eller fileér i paketet.

Du kan servera potatis, broccoli, sallad eller det som tycker passar just er familj.

Lycka till!!

 

 

Här kommer Lenas bidrag till fiskrecepten. Hennes bästa redskap är mixerstaven med den lilla "mixerskålen" med knivar i. Den kan du använda till mycket i köket när du lagar mat snabbt och lätt.

Lenas fiskbiffar

Dela ett fiskblock eller bland fisk sorter i små bitar (400 g)

Lägg den i mixerskålen

knäck ett ägg och häll i

1 dl matlagnings grädde

salt och peppar

citron peppar

Mixa till en bra fiskfärs

Forma till fisk biffar

stek i stekpanna

servera det du tycker om till..och så grönsker eller sallad.

Maj-Britts Fiskgratäng (35 min i ugnen)

Lägg ett upptinat torskblock eller färska fiskfiler i en ugnsform.  

Sätt in den i mitten av ugnen ca, 15-20 min. 200 grader.

Häll av fiskspadet, använd lite till såsen om du önskar.

”Gör en sås på 2 dl.matlagningsgrädde, en äggula, två msk flytande smör smaksätt med fiskbuljong, pressad citron- dill.

Koka upp under omrörning ett par min.

Red den om du vill med lite mjöl. (Du kan göra en äggsås om du vill.)

Tillsätt musslor/ räkor eller svamp/ broccoli. Skivade tomater.

Riven ost överst.

Gratinera i övre delen av ugnen ca.10-15 min i 250grader

Serverar Kokt eller pressad potatis och sallad till.

Ingrids mycket enkla ugnslax  med kall örtsås 4 port

1 färsk tidnad lax skivad eller färdigskurna laxbitar
1 citron

smörj en ugnsform med margarin
tvätta och dela citronen och skär upp den i tunna skivor
dela dem sedan i halvmånar
lägg laxskivan i ugnsformen med skinnet nedåt
skär snitt i laxköttet
stick ner citronskivorna

du behöver inte ha några anadra kryddor..detta smakar jätte gott

gratinera i ugnen ca 15 minuter i 200 grader

servara med kokt potatis och kokta broccolibuketter till

Örtsås

2 dl gräddfil
2 msk lättmajonäs
finhackad dill och gräslök efter smak

Vill du ha ett magrare alternativ kan du ta Turkisknyogurt.




Veckans Boktips:

Zarah Öberg, programledare i TVhar nu kommit med en bok för att hjälpa barn & familjer att leva mer hälsosamt och att få bättre kondis.

Boken är uppdelad i tre block;en hälsosam shoppingguide, härlig inspirationsguide och enkla recept.

Vi tycker att shoppinguiden var väldigt användbar och tänkvärd. Här finns även tips på roliga och hälsosamma barnkalas

Boken heter " Pigga barn -Pigga föräldrar"