Mera mat....

Barnhälsovårdens dietist Anna var på besök hos oss igen. Denna gången för att prata om vegetarisk kost för barn. Vi hade lagat i ordning smakprov på en smoothie och ett vegetariskt alternativ till köttfärssås.

Tyvärr kom det inga föräldrar som hade direkta frågor kring vegkost för barn. Vi sparar den informationen och lägger ut recept på det vi bjöd på Baby öppet.

Det kom dock frågor kring hur mycket kanel barn kan äta innan det är skadligt. Vi har fått den uppfattningen från både föräldrar och personal ute på förskolorna att användandet av kanel har ökat i takt med minskandet av socker. Anna hänvisar till livsmedelsverkets rekommendationer som säger att kanel innehåller ämnet kumarin som i höga doser kan orsaka leverskador. Normal konsumtion i mat eller kaffebröd innebär ingen risk. En regelbunden hög konsumtion ca 1/2 tsk kanel per dag, för ett barn under 15 kg skulle dock kunna innebära en risk. Anna tipsar om att mät upp en halvtesked och sprid ut på det du ska äta så får du en uppfattning om hur mycket det är.

Du kan läsa mer om detta i skriften "Bra mat för barn 0-5 år"som finns att ladda ner på Livsmedelsverkets hemsida.

Recept

Linsbolognese

3dl röda linser
7 dl vatten
1 gul finhackad lök
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
3 morötter
1 paprika
1 burk krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk basilika
salt, svartpeppar
2 msk chilisås

Häll linserna i en kastrull tillsammans med vatten och lår det koka i 10 min. Låt dem rinna av. Fräs lök och vitlök i olja. Skala och skär morötterna i tunna skivor eller hacka dem grovt. Låt fräsa med löken. Skär paprikan i små bitar. rör ner i pannan. Tillsätt linserna. När detta har fräst i några minuter tillsätt tomatkrosset, buljongtärningen, chilisåsen och kryddorna. Servera med spagetti.




Receptet hämtat hur häftet  Grön barnmat av Elisabeth Kylberg och Åsa Strindlund. Förlag. GothiaSmoothie med morotsjuice, banan, äpple och hallon

Favorit i repris: Smoothie med morotsjuice, banan, äpple och hallon

11/2 dl  barn morotsjuice
1 dl barn äppeljuice
2 bananer
1/2 äpple
lite färska hallon

Gör så här:
Använd en mixerstav och mixa allt till en slät dryck.
Servera omedelbart







 
 

 

 

 

Bra mat för barn 0-5 år

Kan man laga välling och gröt själv till sina små barn??

Vår dietist Anna Manouli får ofta frågor från föräldrar varför de inte kan laga välling och gröt själva utan får rådet att köpa de industritillverkade.

För de föräldrar som vill erbjuda sina barn hemmalagad välling eller gröt är detta genomförbart om de ser till att barnet får i sig det rekommenderade järnintaget för små barn.

Livsmedelsverket 2 till max 3 mål industritillverkad järnberikad välling eller gröt per dag. Då hamnar järninnehållet på 6-9 mg järn/dag

Små barn har ett järnbehov på 8 mg/dag och är ungefär lika mycket som en vuxen man.

§  En vanlig barnportion havregrynsgröt  består av 10-20 g havregryn och ger 0,5-1mg järn/portion.

§  Industritillverkad gröt/välling innehåller 3 mg järn/portion.

Tips på hemlagad gröt/välling

Havregryn med blodpaltsbröd

Smula ner 2 msk blodpaltbröd vilket ger 2,2 mg järn/portion

 

Havregrynsgröt med berikat vällingpulver och aprikos

För er som tycker det är ok med industritillverkad välling men vill koka havregrynsgröt till hela familjen.

Till barn under 2 år kan du blanda i två skopor vällingpulver och ge 1msk aprikospuré eller aprikosbitar. Detta ger 2,2 mg järn/portion.

Blir grötetn för tjock kan du blanda i lite extra vatten

 

Ekologisk skrädmjölsvälling med berikad ekologisk tillskottsnäring

Koka välling på skrädmjöl och 2 dl tillskottsnäring tex Holle. Detta ger 2,3 mg järn/portion


 

Hur berikar jag barnmaten med järn?  

Tänk på att det tar ett bra tag innan barn äter livsmedel så som kött, fisk mm är tillräckligt stora för att täcka ett barns dagliga behov av järn.

 

§  Laga maten i en järngryta helst med något surt ex citron, tomat

§  Ät mer inälvsmat

§  Ta ex en tsk leverpastej på en smörgås ger 0,4 mg järn

§ 1 skiva blodpudding ger 10 mg järn


Tänk på att c-vitamin i frukt och grönsaker hjälper kroppen att ta upp järnet i kroppen

Vad är skrädmjöl?

Skrädmjöl är ett slags havremjöl som marknadsförs som rikt på vitaminer och mineraler, men innehåller lika mycket järn som vanliga havregryn

Många föräldrar hör av sig angående produkter som Holle och Otto-välling.

Kan vi använda Otto-välling?

Ottovälling är en ny produkt på marknaden som säljs i väldigt få butiker i landet framförallt i storstäderna. Denna välling är ekologisk, färsk och drickfärdig. Förpackad i tetrapack. Den är lättpastöriserad och följer Livsmedelsverkets rekommendationer vad det gäller järninnehåll och övriga näringsämnen. Barnhälsovårdens dietist Anna Mongoli bedömmer att du kan använda denna välling likaväl som annan industri tillverkad välling.

Vad är Holle?

Holle är ett företag som tillverkar ekologisk barnmat och finns att köpa via barnmatsbutiker på internet. (rån Schweiz) Trots ekologisk tillskottsnäring når inte järninnehållet upp till ex skrädmjölsgröten vi visade recepten.

LÄNKAR:

Saltå kvarn

Livsmedelsverket

Holle barnmat

Otto ekologisk barnmat

Hösten på Öppna förskolan

Hösten detta år har väl varit fantastisk? Vilken färgprakt vi skådat.




Utanför våra fönster på Karlstorpsvägen

Barn och föräldrar har gjort en hel del skapande i höstens tecken. Vi har provat på att använda löv och äpplen i skapandet som vi varit ute och plockat. Av äpplena har vi gjort äppelkaka och tryckt fina konstverk. Barnen gjorde även äpplen i trolldeg som de målade.

Barnen har även målat ute på stafli och haft vattenlek inne.